Dicas sobre macarrão e carnes

E ae leitores do site!
tudo bem?
como foram de sábado? espero que tenham aproveitado bastante!
Como prometi aqui vão algumas dicas e receitas pra você que já cansou do miojo e quer dar um sabor diferente às suas refeições rápidas.

Vou apresentar aqui hoje três molhos simples, fáceis e rapidos de fazer! como ainda estamos no começo de nossas aulas d vamos começar utilizando um molho de tomate base para o nosso molho a bolonhesa.

Primeiro passo: escolher o tipo de massa a ser utilizado, não pense que macarrão é tudo a mesma coisa, tem de diversas formas, com massas diferentes e com indicações diferentes. Amanha vamos ver tudo isso detalhado, para hoje vamos diretamente para nossa refeição rápida.
Aqui sugiro que se utiliza o spagheti ou o talharim, massas mais comuns e mais utlizadas.
Prepare a massa de acordo com as intruções da embalagem, siga o tempo de cozimento.
Dica: coloque um fio de oleo para não grudar e um pouco de sal na água para dar sabor à massa
Perai: eu ja ouvi falar de um tal macarrão "ao dente", - Bem, pra você que já ouviu falar de massas "al´denti", desculpe o italiano marromenos rs, essa expressão significa o ponto em que a massa não esta totalmente macia, ainda é um pouco durinha, principalmente no meio, a relação do ponto da massa varia de acordo com o gosto de cada um, o importante é so não deixar o macarrão torna-se uma papa, a não ser é claro que você goste.
Enquanto o macarrão cozinha vamos preparar algum molho pra dar uma graça, lá vão 3 receitas.
todas elas são feitas em menos de 10 minutos, enquanto se espera o macarrão!

1 - Molho branco

ingredientes:

500 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho, "maizena"
sal a gosto

Modo de preparo

1. Coloque 400 ml de leite no fogo baixo, misturando para a manteiga ir derretendo
2. Enquanto isso dissolva a farinha/amido de milho nos 100ml de leite restantes, misture bem
3. va adicionando o leite com a farinha ao leite com a manteiga que está no fogo, aos poucos
4. Continue misturando bem
5. Deixe no fogo e vá misturando atpe obter uma consistência cremosa
6. Esta pronto!

2 - Molho 4 Queijos

Ingredientes:

500 ml de leite
70 grs de muzzarela picada ou ralada
70 grs de queijo provolone picado ou ralado
70 grs de queijo roquefort ou requeijão cremoso
40 grs de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Coloque o leite numa panela e leve ao fogo baixo
Misture os queijos em uma vasilha
Vá acrescentando o queijo aos poucos e misturando bem
Continue misturando bem para que todo o queijo se derreta e se incorpore ao molho
Se achar que está muito grosso coloque mais um pouco de leite, uns 50 ml
Continue mexendo em fogo baixo até atingir a consistência desejada, um creme, cerca de 7 minutos

3 - Molho à bolhonhesa

Ingredientes:

2 latas de molho de tomate
300 grs de carne moída
1/4 de cebola picada
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 dente de alho
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino moída

Modo de preparo:

em uma panela, coloque a manteiga em fogo mínimo, deixe derreter
acrescente a cebola e o alho, mechendo para não queimar,
aumente um pouco o fogo
acrescente a carne moída, e va misturando bem para que ela frite
espere fritar, deixe no ponto que preferir, bem passada, ao ponto, não recomendo mal passada mas é questão de gosto
assim que a carne estiver passada acrescente o molho de tomate, o sal e a pimenta
misture bem, para juntar a carne e o molho

Escolha o molho de sua preferência

Assim que o macarrão estiver pronto coloque-o em um prato e cubra-o com o molho, e está pronto, em 10 minutos um macarrão bem saboroso e simples de fazer.

Se quiser você pode colocar uma quantidade desejada de molho em uma firigideira e misturar com o macarrão desejado, para só depois por no prato

Espero que gostem boa noite!

abração

ah! comentem!

Amanha falo sobre a carne e apresento também mais sobre massas

Receita de torta gelada de chocolate - atendendo a pedido

Atendendo a pedido da ingrid lá vai;

Torta gelada de Chocolate

Ingredientes:
250 gr. de manteiga em temperatura ambiente
250 gr. de açúcar
200 gr. de chocolate ao leite derretido
4 gemas
4 claras batidas em neve bem firme
1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
raspas de chocolate

Modo de Fazer:

1 - Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater.
2 - Acrescente a farinha e as claras em neve.
3 - Numa forma untada, coloque aproximadamente 0,5cm. de massa e asse em forno médio até que endureça e solte dos lados.
4 - Deixe esfriar.
5 - Coloque o restante da massa até 2cm. da borda e leve ao freezer coberto com filme plástico.
6 - Desenforme meia hora antes de usar e decore com as raspas de chocolate.

Receitas com camarão! Camarão ao Catupiry e Camarões a Grega

Atendendo à pedidos da visitante carlinha, posto aqui algumas receitas com camarão

Camarões ao Catupiry

2 kg de camarão
1 lata de palmito
1 queijo catupiri grande
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de Claybom
4 tomates grandes batidos no liquidificador
1 colher (sopa) de Óleo
1 colher (sopa) de cebola picadinha
salsa e cebolinha
pimenta vermelha e do reino
sal
limão
maionese

Modo de preparo

1. Limpe os camarões, lave com água e limão.
2. Tempere com sal e pimenta do reino.
3. Refogue a cebola picada no Óleo e claybom misturados.
4. Junte os camarões, os temperos e abafe.
5. Quando ferver, acrescente o suco de tomate e deixe no fogo uns quinze minutos.
6. Acrescente o palmito cozido. Engrosse com uma colherinha (chá) de maisena dissolvida no leite.
7. Forre um pirex com o queijo catupiri, espalhando-o bem, como se estivesse forrando uma forma com massa sobre o catupiri.
8. Coloque o recheio de palmito e camarão.
   Polvilhe com bastante parmesão ralado e leve ao forno quente.

Camarões à grega
Ingredientes:
01kg de camarão grande
Fondor
Sal
Limão
200g de mussarela
01 xícara (chá) de farinha de trigo
04 ovos batidos
01 xícara (chá) de farinha de rosca
Modo de Preparo:

1- Limpe os camarões e tempere com o fondor, sal e limão, deixe tomar gosto.
2 - Corte a mussarela em fatias grossas, faça com um garfo ranhuras nos 4 lados do pedaço e tempere com fondor.
3 - Passe cada pedaço da mussarela e do camarão na farinha de trigo.
4 - Arrume nos espetinhos intercalando 2 camarões e 1 pedaço de mussarela.
5 - Bata os ovos e misture a farinha de trigo, passe os espetinhos nesta mistura e a seguir pela farinha de rosca.
6 - Repita isto mais vez, frite em óleo quente.
Espero que gostem!
Abração

Sobre as receitas que postei

Como o grande objetivo desse site além de compartilhar receitas é ensinar!, muitos devem se perguntar o q é exatamente banho maria? Como faço pra derreter o chocolate no microondas? Como separo a gema da clara?

Por isso aqui vamos nós, responder cada uma dessas perguntas, e já irmos formando nosso glossário sobre o tema.

1 - Banho maria é uma forma de se esquentar determinado alimento sem expô-lo diretamente ao calor da chama, é indicado para derreter e preparar molhos, uma vez que a temepratura sobe gradativamente e se mantém constante, de forma não direta.

2 - Para derreter o chocolate no microondas, coloque o chocolate picado em uma forma refratária, vidro que pode ser aquecido, e leve ao microondas por 1:30 minuto misturando o chocolate na metade do tempo.

3 - Você pode separar a gema tanto fazendo uma pequena abertura na casca de modo que só a clara passe ou quebrando o ovo em uma vasilha, e separando a gema da clara com auxílio de uma colher.

LEMBRE-SE SEMPRE DE QUEBRAR CADA OVO EM RECIPIENTES SEPARADOS, PARA EVITAR QUE UM "OVO GORO" CONTAMINE OS OUTROS

Torta gelada de amendoim

Ingredientes:
• 150 gramas de biscoito de leite
• 150 gramas de biscoito amanteigado sabor chocolate
• 250 gramas de amendoim torrado e moído •
• 100 gramas de manteiga
• 200 gramas de açúcar
• 2 latas de creme de leite
• 2 ovos

Em uma vasilha, bata o açúcar com a manteiga e as gemas. Quando esbranquiçar, acrescente o creme de leite e torne a bater. Em seguida, coloque o amendoim torrado e moído e, por último, as tiaras em neve. Em um refratário. untado com manteiga, arrume uma camada de biscoito, uma de creme e assim por diante. A última camada deve ser de creme. Enfeite por cima com alguns amendoins.

Receita de chocolate quente

Ingredientes:
120 g de Chocolate ao leite em barra
150 g de Creme de Leite
1 Litro de Leite

Modo de Fazer: (lembrem-se, primeiro separem os ingredientes, depois leiam com calma tudo que vão fazer, pra só depois fazer, da forma indicada, e na ordem indicada)
1 - Quebre o chocolate e o derreta no microondas ou em banho maria
2 - Esquente o leite, mas não ferva, misture bem com o chocolate derretido
3 - Va acrescentando o creme de leite aos poucos e misturando bem, em fogo baixo.
4 - Quando o creme estiver uniforme está pronto

Viram só que não tem complicação nenhuma fazer uma receita rápida e saborosa?

Bem vindos ao Cozinhar E-Facil

Obrigado pela sua visita!!!
Antes de mais nada um parabéns ao blog, afinal é a primeira postagem de conteúdo.

Este blog quer ensinar você que sempre quis cozinhar, mas acha que é um bicho de ste cabeças a fazer seus próprios pratos, de forma rápida e fácil, e o melhor com bastante sabor. No cozinhar-e-facil, a culinária se apresenta à você sem complicações, qualquer dúvida é so mandar um e-mail, pedidos de receita, duvidas? Sintam-se a vontade pra entrar em contato.
Aqui você verá que como diz o nome do site, cozinhar é fácil, sim.
Você é estudante, mora sozinho, não sabe muita coisa de cozinha e ta cansado do miojo ou do ovo frito, aqui você aprenderá a fazer um “rango” rápido e saboroso.
Você é dona de casa e busca mais receitas ou mais conhecimento, seja bem vinda, aqui sempre terão dicas e receitas.
Você quer impressionar e namorada e conquista-lá pelo estomago, aqui também é seu lugar.
Um site para toda a família!

Vamos começar essa semana com um mini-curso, com as noções básicas a todos aqueles que querem cozinhar e fazer suas próprias receitas.
O primeiro passo é escolher a receita que você deseja fazer, até aí tudo bem. Óbvio que devemos começar pela receita, é que a partir da escolha da receita devemos verificar se todos os ingredientes necessários para fazê-la estão disponíveis.
É importante observar que não devemos trabalhar com ingredientes contados, isso quer dizer que devemos trabalhar sempre com uma margem de segurança para mais, afinal, as receitas são sempre estimativas de materiais utilizados, e dependendo da qualidade do ingrediente é necessário colocar mais ou menos, além do mais podem acontecer alguns acidentes ou imprevistos, fazendo com que os outros ingredientes sejam gastos em vão, por exemplo, fazer uma receita a base de ovos com número exato de ovos disponíveis, é possível que um deles esteja ruim.

Após ter verificado a disponibilidade de todos os ingredientes, o vamos reservar as quantidades indicadas na receita de cada um em vasilhas separadas.

Em seguida deve-se ler a receita para ter uma noção de que todos os procedimentos e a que o queiram ser realizados em seu preparo.
Finalmente devemos começar a fazer a receita simplesmente seguindo os passos do dados pela própria receita, o colocando os ingredientes nas quantidades indicadas e realizando o os procedimentos da forma e no tempo indicado.

A essa altura vocês devem estar pensando se perguntando; será que cozinhar é tão simples assim?, tão fácil? Este carta dizendo passos que parece ser tão óbvios.
Eu respondo: sim com certeza é simples e prazeroso, basta entretanto, que a gente siga cada passo de forma calma e atente para alguns situações; como por exemplo a dos ingredientes, e mais algumas outras que vamos destacar ao longo da semana.
Mais com essas dicas de hoje você já pode começar a fazer suas próprias receitas.
Quer ver só como você consegue: hoje no blog, trago duas receitas bem gostosas e fáceis de serem feitas, aproveitando o clima Juninho trago uma receita de torta gelada de amendoim, muito boa por sinal, e aproveitando o clima frio e chuvoso no uma receita simples e fácil de chocolate quente.
Amanhã teremos aqui noções de medidas e utensílios e dicas básicas para fazer molhos e dar aquele sabor especial ao macarrão, bem como passar carnes sem complicação, tudo de forma simples e rápida, pra você que quer aprender a ser independente na cozinha mas não quer ficar só no ovo frito e não tem tempo para pratos mais elaborados.

Hoje estreia oficialmente o site

Hoje às 21 horas entra em funcionamento a todo vapor o blog especial para todos aqueles que gostam ou querem aprender a cozinhar.
Cozinhar é antes de mais nada um prazer!
Para todos aqueles que querem aprender mais, entrem aqui!
e não se esqueçam de voltar sempre, pois a cada dia teremos mais novidades
O site começa com um curso de noçoes basicas de culinária e leitura de receitas!
Não percam
é hoje!
As 21 hrs
Abração

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primeira postagem do blog, ainda estou testando o modelo, mas acho que vai funcionar
se deus quiser irá
esse blog falará sobre culinária, tirará duvidas e trará receitas novas e exclusivas
espero que todos gostem,
sejam bem vindos e voltem sempre